Dolcetto d’Alba doc

“Boschi di Berri”

Un Dolcetto d’Alba assolutamente unico perché uno dei rarissimi ed emblematici esempi di vite non innestata su piede americano. Le uve provengono da un vigneto centenario, lasciato indenne dal flagello della fillossera in virtù del terreno parzialmente sabbioso e del particolare microclima. 

Nel calice, il Dolcetto “Boschi di Berri Pre-fillossera”, si presenta con un magnifico colore rosso rubino intenso con riflessi che spaziano tra il fucsia ed il violetto. Il profumo, che ricorda la viola e il lampone, è intenso, ampio e persistente. Il sapore caldo, avvolgente, quasi vellutato, ci regala sensazioni gradevoli di ciliegie mature e di ribes. La sua struttura, armonia e persistenza ci rimandano al Dolcetto della tradizione, così come doveva presentarsi verso la fine dell’Ottocento. Ad ogni vendemmia, ed in particolare al momento dei primi assaggi, queste irrepetibili emozioni d’un tempo, si rinnovano e ci incantano.

Vino importante, si sposa bene con antipasti freddi e caldi, primi piatti, arrosti, carni bianche e formaggi freschi. Regge bene l’affinamento in bottiglia anche per diversi anni.
Il suo bicchiere ideale è il calice ampio a stelo alto.

Il Vitigno